Sate Maranggi Legendaris di Cianjur Ini Terjual 3.000 Tusuk Setiap Hari, Ini Rahasianya...
Salah satu sate maranggi yang melegenda
di Cianjur ialah Sate Maranggi Sari Asih, pusatnya terdapat di kabupaten
Cianjur. Sekitar lima kilometer dari puncak Bogor, melewati Pasar
Cipanas, tepatnya setelah pertigaan Jalan Raya Pacet, Cipendawa,
Kabupaten Cianjur.
Tempat yang berawal dari saung sederhana ini
sempat berpindah-pindah tempat di sekitar pertigaan Pacet. Untuk menjaga
kualitasnya, puluhan sate dibakar di atas arang dan tungku tradisional.
Walau seperti itu, saat ini Sate Maranggi Sari Asih telah menempati
dua kavling ruko untuk menampung pelanggan setianya. Mobil dan motor
berpelat F dari Bogor, B dari Jakarta, dan D dari Bandung pun memenuhi
parkirannya.
Penampilannya seperti sate maranggi pada umumnya,
namun dalam satu hari bisa menghabiskan lebih dari 3000 tusuk. Memiliki
dua menu, yaitu sate maranggi tanpa lemak dan menggunakan lemak. Anda
dapat menyantapnya menggunakan nasi, atau ketan bakar sebagai pendamping
khas sate maranggi.
Satu tusuk sate meranggi tanpa lemak dihargai Rp 3.500, sedangkan untuk yang menggunakan lemak cukup Rp. 2500. KompasTravel mencicipi satu porsi campur sate maranggi bersama satu balok ketan bakar.
Sate
pun dihidangkan di atas piring dengan balutan daun pisang. Tersedia
sambal oncom di masing-masing meja sebagai saus pelengkap. Pegawainya
pun akan berkeliling memberikan teh hangat, yang sangat cocok diminum di
tengah dinginnya cuaca Cianjur
Sate Maranggi Sari Asih yang beroprasi 24 jam, masih menggunakan cara
tradisional untuk memasaknya. Tepatnya berada di Jalan Raya Pacet,
Cipendawa, Kabupaten Cianjur.
Selain tebal, dagingnya tidak terasa keras, apalagi pilihan sate berlemak akan menambah gurihnya daging dan empuk saat digigit.
Satu balok ketan yang kering di luar namun lembut di dalam, membuat cita rasa khas kuliner ini semain terasa. Ketannya pun cocok untuk dicampur sambal oncom dengan paduan asin dan pedas.
Eman, sang pemilik merupakan saudara dekat dari Haji Masykur, orang yang sembilan tahun lalu mendirikan Sate Maranggi Sari Asih. “Satu hari bisa lebih dari 3.000 tusuk sate, kalau daging saya gak bisa itung. Sedangkan ketannya sekitar 500 balok,” ujarnya.
Yusuf, salah satu pelanggan yang ditemui saat berkunjung ke kedai ini, Minggu (21/1/2016), mengaku merupakan langganan Sari Asih sejak bertahun-tahun.
“Saya langganan sudah bertahun-tahun lalu, sejak sebelum nikah. Rasanya sih enak, Cuma yang beda dagingnya gak nanggung, besar-besar. Oncomnya juga gak manis kaya yang lain, di sini pedas asin rasanya pas,” ujar Yusuf yang datang bersama keluarga.
Jika Anda ingin mampir ke sini, jangan khawatir masalah waktu. Kedai yang memiliki 25 karyawan ini buka 24 jam nonstop. Namun, yang penting untuk diperhitungkan ialah pengalihan arus kendaraan di puncak.
Jika Anda ingin berkunjung lewat puncak pada akhir pekan. Biasanya pagi hari jalan dibuka untuk arah Jakarta menuju Cianjur atau Bandung, hingga pukul 10.00 WIB.
| Penulis | : Muhammad Irzal A |
| Editor | : Ni Luh Made Pertiwi F |
