Makanan sehat untuk piknik
Senin,2015-05-25,09:36:57
ilustrasi
(Berita Dunesia) Jakarta - Orang cenderung mencari makanan yang cepat dan
mudah dikonsumsi saat sedang piknik, kata Libby Mills ahli nutrisi dari
Philadelphia dan juru bicarea Academy of Nutrition and Dietetics.
Makanan
yang dicocol ke saus adalah salah satu hidangan yang populer saat acara
berkumpul. Mills menyarankan saus dapat berupa hummus, puree kacang,
guacamole (saus alpukat), salsa (saus tomat) yang dicampur yoghurt.
Seledri,
lobak, asparagus dan wortel dapat dicelupkan ke saus tersebut atau juga
dapat diganti dengan sayuran musiman lainnya, seperti yang dikutip dari
LiveScience.
Banyak orang yang membawa pasta saat piknik karena
dianggap praktis. Mitch menganjurkan pasta diganti dengan brokoli atau
kembang kol yang ditambah irisan zaitun, tomat, daun kemangi, dan
paprika hijau atau merah agar warna makanan lebih semarak.
Salad
yang terdiri dari biji-jiian seperti quinoa, bulgur dan jelai dapat
digunakan untuk makanan piknik. Tambahkan buncis, dada ayam pangang dan
campur dengan bawang merah. Saus salad yang tidak begitu merepotkan saat
ditaurh di piring kertas antara lain adalah minyak zaitun, cuka anggur
putih dan mustard.
Mills menyarankan tidak memberi saus hingga salad disajikan saat piknik, agar sayuran tidak layu.
Alternatif
lainnya adalah roti isi karena dapat dibungkus. Sebagai variasi, roti
dapat diisi dengan hummus, keju parut, potongan kol dan apel.
Bila ingin menyajikan kebab, cobalah ganti isiannya dengan buah seperti nanas, stroberi, bluberi, anggur melon.
Keju
juga menjadi makanan yang menarik perhatian. Untuk itu, sediakan keju
yang rendan lemak seperti cheddar, mozzarella, gouda atau keju kambing,
kata juru bicara Academy of Nutrition and Dietetics Sara Haas. Sediakan
biksuit yang terbuat dengan biji-bijian untuk teman makan keju.
Tips makanan aman untuk piknik
1.
Kemas makanan dalam kotak pendingin sesuai dengan urutan penggunaan.
Misalnya, taruh minuman paling atas atau dengan pendingin berbeda karena
kebanyakn orang mengambilnya lebih dulu sebelum makanan. Sediakan cukup
es untuk mendinginkan.
2. Taruh kotak pendingin di bagian
belakang mobil karena bagasi mobil cenderung panas. Taruh pendingin di
tempat yang tertutup bayangan saat piknik.
3. Jangan biarkan
makanan piknik berada di luar lebih dari dua jam. Bila cuaca panas,
jangan biarkan makanan berada di atas satu jam.
4. Keluarkan
makanan untuk salad seperti kentang, makaroni dan tuna beberapa detik
sebelum dimakan. Taruh salad dalam mangkuk yang diberi penutup plastik
agar tidak dimasuki serangga.
5. Bawa handuk kertas, tisu dan sabun agar tangan tetap bersih.