Mahasiswa ini olah biji nangka jadi es krim untuk ibu hamil
Selasa,2015-09-29,08:44:11
(Berita Dunesia) Surabaya - Sebanyak lima mahasiswa dan mahasiswi
Universitas Nahdlatul Ulama Surabaya (Unusa) menciptakan es krim dari
biji nangka yang bermanfaat untuk ibu hamil karena mampu mengatasi
anemia yang sering mereka alami.
"Biji nangka itu ada kandungan zat besi yang mampu mengatasi anemia
yang biasanya dialami ibu hamil, apalagi biji nangka juga dapat
memperlancar buang air besar (BAB) dan meningkatkan vitalitas," kata
mahasiswi Unusa, Sofiatul Manona, di kampus setempat, Senin.
Mahasiswi Program Studi D3 Kebidanan itu menciptakan es krim dari
biji nangka bersama empat rekannya yakni Nur Ilma Amalia (S1/Gizi),
Dodit Mujiono (D3/Keperawatan), Puput Andriana A (D3/Kebidanan), dan
Ulfa Muharromatun (D3/Kebidanan).
"Awalnya, kami mendapat tugas pelajaran kewirausahaan dan setiap
kami pulang kampus lewat Pasar Wonokromo sering melihat pedagang nangka
membuang biji nangka begitu saja, lalu kami mencoba untuk kreasi,"
katanya.
Setelah mendapat persetujuan, katanya, akhirnya mereka berlima
mengerjakan tugas pelajaran kewirausahaan itu, bahkan hasilnya pun masuk
seleksi PKM (program kreativitas mahasiswa) di tingkat Kopertis Wilayah
VII.
"Cara membuatnya, biji nangka yang disebut beton itu direbus dan
dikupas kulitnya, lalu ditumbuk secara manual. Selanjutnya, tepung
maizena dicampur full cream sebanyak 2 gram dipanaskan hingga kental dan
akhirnya didinginkan," katanya.
Selain itu, mereka juga mencampur cmc
(carboxymethyl cellulose) dengan
full cream dua gram dan didinginkan serta mengaduk
whipping (sejenis pengembang adonan) dengan mixer hingga mengembang dan akhirnya semua adonan dimasukkan ke
whipping hingga membeku.
"Hasilnya dimasukkan freezer (kulkas) untuk menjadi es krim, tapi
ada biji nangka yang ditumbuk halus dan ada yang dibuat agak kasar,
sehingga ada dua tipe es krim biji nangka yakni halus dan kasar,"
katanya.
Ditanya rencana ke depan, pihaknya sudah mencoba untuk memasarkan
kepada anak-anak dan ibu-ibu, ternyata mereka suka, sehingga pihaknya
merencanakan untuk mematenkan dan akhirnya memproduksi secara bisnis.
"Insha Allah namanya es krim
Be Cool and Soft yang kami buat dari ratusan gram bahan baku seharga Rp200 ribu akan menghasilkan 35
cup yang harganya Rp6.000 per
cup, sehingga kami bisa untung Rp2 juta," katanya.
Editor: Desy Saputra
COPYRIGHT © ANTARA 2015