beritadunesia-logo

Kaledo

Kaledo merupakan makanan khas Palu yang menggunakan bahan kaki lembu. Untuk memasaknya, pertama-tama daging dan tulang lembu dibersihkan. Lalu masak air hingga mendidih kemudian masukkan daging dan tulang lembu, masak hingga empuk. Buang air rebusan daging dan kaki sapi agar lemaknya tidak bercampur dan masak air lagi sampai mendidih. Masukkan kembali daging dan tulang lembu ke rebusan air yang baru. Untuk bumbunya, masukkan garam, cabe rawit hijau, penyedap rasa dan asam jawa. Setelah dagingnya tanak siap disajikan.  


Kaledo bisa dinikmati dengan nasi putih, singkong rebus atau jagung rebus. Di daerah Palu, warung Kaledo dapat ditemukan Jl. Dipenegoro, Pantai Taman Ria, Jl. Palu-Donggala.

http://jgbua.wordpress.com