Dendeng Batokok, kuliner khas masyarakat Kota Sawahlunto. Dendeng ini terdiri dari irisan daging tipis kering yang dilumuri minyak kelapa. Minyak diambil dari Talawi yang terkenal sebagai penghasil kepala. Kerenyahan daging ini terasa sekali. Harumnya yang menyebar akan membangkitkan nafsu makan kita.

Proses pembuatannya butuh kesabaran terutama ketika mengiris daging tipis-tipis. Setelah daging dipotong, tahap selanjutnya adalah daging direndanm dengan bumbu selama lebih kurang lima jam. Setelah itu daging diasapi diatas anyaman bambu selama lebih kurang 10 jam. Tahap selanjutnya adalah melakukan proses menokok atau memipihkan daging. Daging yang sudah pipih kemudian dibakar menggunakan alat pemanggang yang bertujuan untuk menghangatkan daging. Minyak kelapa dilumuri ke daging sebelum dihidangkan.